2007-11-03 源氏焼き 津和野で手焼きの源氏焼き。機械にもできないような正確さで生地を伸ばし、あんこを乗せて包んでいきます。 出来立てが圧倒的においしいということで頂戴する。 触感がしっとりしているのかと思ったら、生地表面、まさに薄皮って感じのところがなんともいえずにカリカリしてて、すばらしい。